江西是全国油茶产业的核心产区之一，油茶林面积和茶油产量均居全国前列。然而长期以来，江西油茶产业面临着“大而不强、多而不精”的尴尬——油茶籽卖出去了，钱却没赚到；茶油榨出来了，利润却卡在瓶口上。如何让一颗油茶果释放出更高的价值？在江西省抚州市广昌县，江西健达食品有限公司与赣南医科大学的“校企联姻”，给出了一个令人眼前一亮的答案。

【产业痛点：一壶好油为何卖不出好价钱？】

说起油茶，江西人底气十足。这片红土地上孕育出的山茶油，色泽金黄、清香醇厚，被称作“东方橄榄油”。但走进广昌县等传统油茶产区，你很快会发现一个扎眼的现状：大量优质油茶籽作为初级农产品被外地客商低价收走，本地加工则长期停留在作坊式压榨阶段，“靠天晒茶籽、土法榨毛油”的生产模式，让产品附加值被牢牢锁死在了产业链最底端。

“以前一亩油茶林辛辛苦苦管一年，榨出的毛油论斤卖，赚的都是辛苦钱。”一位当地种植户算了笔账：传统模式下，油茶籽直接出售或简单压榨，亩均产值不过两三千元，扣除人工和投入，真正落到口袋里的寥寥无几。

【政策东风：广昌县为“土特产”注入“科技味”】

转机始于一场自上而下的“科技破壁”。

广昌县作为“中国白莲之乡”，多年来在特色农产品深加工上积累了丰富经验。近两年，该县将科技创新的目光同样投向了另一项“土特产”——油茶。2024年，随着《广昌县科技创新专项资金管理办法》等一系列政策相继出台，全县每年安排350万元专项资金，全力支持企业研发、科技攻关、平台搭建及人才培育。

更值得一提的是，广昌县在招才引智上下了真功夫。该县创新推出“政府留编引才、企业出薪用才”模式，积极与30余所科研院校携手开展人才培养项目，共建实习实训基地-1。正是在这股东风下，江西健达食品有限公司与赣南医科大学（即原赣南医学院，2023年经教育部批准更名）的校企合作项目应运而生。

【校企联姻：医科大学给油茶“开药方”】

这桩“联姻”看似跨界，实则对症下药。赣南医科大学在油茶医药保健领域深耕多年，校内建有“油茶医药保健及功能产品开发”工程研究中心，是该领域少有的以医学视角切入油茶深加工的高校科研力量。该中心研究团队已成功研制出茶油精油、茶油护胃胶囊、茶油烫伤膏、茶油滴鼻剂、茶油纳米降血脂复方胶囊等一系列功能性产品，部分产品已进入中试阶段，并已获授权国家发明专利6项-。

“我们看中的正是赣南医科大学在油茶功能成分提取和药食同源研究上的积累。”江西健达食品有限公司负责人周友胜坦言，过去企业做的是“榨油卖油”的初级生意，而医科大学带来的技术视角，让他们看到了从“食用山茶油”到“功能性健康产品”的跃迁可能。

通过这一产学研合作，健达食品在传统物理冷压榨纯山茶油的基础上，将产品线向高附加值的功能性大健康产品延伸。这种“医研企”协同创新的模式，让一颗颗油茶果的价值被充分“吃干榨净”——过去被视作废料的茶籽饼粕，现在也成了提取活性成分的原料宝库。

【价值跃升：从“论斤卖”到附加值飙升】

科技赋能的效果，实实在在体现在数字上。

广昌县科技局局长江华在介绍2024年全县产学研合作成果时，特别提到了这个案例：“江西健达食品有限公司与赣南医科大学合作开发油茶新产品，显著提升了产业附加值与市场竞争力。”虽未披露具体销售数据，但参照同县白莲产业的科技赋能逻辑——致*纯食品股份有限公司通过与南昌大学、福建农林大学等院校合作攻克鲜莲锁鲜技术，将白莲附加值提高了近10倍，单品年销售额近6000万元——不难理解油茶深加工赛道蕴藏的巨大潜力。

放眼全省，江西油茶产业产值已达715亿元，科技赋能已成为行业共识。但健达食品的可贵之处在于，它走的是一条差异化路线：不求规模最大，但求价值最高。凭借对“只做纯山茶油”的坚守和深耕有机赛道的先发优势，加上医科大学加持的功能性产品研发，这家企业正在把江西油茶的价值天花板不断推高。

【结语：写好“土特产”这篇文章，需要更多这样的“跨界”】

透过健达食品与赣南医科大学的合作，可以看到一条清晰的农业产业升级路径：当优质的“土特产”遇上对路的“科技味”，传统农业就不再是低附加值的代名词。

江西不缺好产品，缺的是把好产品做深做透的技术能力和产业链思维。广昌县正用自己的实践表明，只要找对科技合作对象、搭建好产学研平台，一颗油茶果也能讲出漂亮的大健康故事。

这条路还很长。但从“莲尚品”系列有机山茶油在母婴市场的成功，到与医科大学联手布局功能性产品，江西健达食品有限公司已经跑在了前头。期待更多江西企业把科技的种子埋进赣鄱大地的“土特产”里，让好产品真正卖出好价钱。